Личи к сибасу, васаби к креветкам: новое меню в «Фаворите»

В ресторане «Фаворит» появились летние специалитеты от шефа Сергея Карпова. В основе — локальный продукт, но подача уходит не в северную классику, а в азиатские и тропические сочетания.

Сибаса подают с томатами и личи. Рыба остаётся плотной и чистой по вкусу, томаты дают кислоту, личи — холодную сладость и почти цветочный аромат. В салате с жареными креветками работает васаби: не ради остроты, а как короткий резкий акцент, который подчёркивает вкус и текстуру морепродуктов.

Любимую окрошку тоже переизобрели: в этом сезоне ее подают с вяленой фермерской уткой. Голубцы с креветками — самый неожиданный ход. Формат знакомый, но внутри морская начинка, сверху опалённая форель и икра .

На десерт для гостей подготовили сабле с ягодами и нежным йогуртовым муссом.

Барную карту тоже обновили: угощают безалкогольными «Жасминовым Виски» с нежной пеной из яичного белка и «Мускат Рислинг Лемонграсс» с тонкой кислинкой. Новые коктейли продолжают ключевую тему «Фаворита»: скорость, траектория, точность и характер автоспорта.

Забронируйте стол: +7 (812) 409-66-30